열한번째이야기 11 특화사업 라라라위생릴레이 어린이급식소의시설장, 조리원, 교사가대상별로제시된위생관리주제의미션을실천하여 식중독예방을위한자발적인위생습관변화유도 내손안의세균을찾아라 함께자람센터의어린이를대상으로손에있는미생물관찰실험을통해 손씻기에대한동기를유발하여건강한생활습관형성에도움 대장균배양용핸드 플레이트+설명서지원 올바른손씻기실천 실험결과와느낀점을 관찰보고서에적어보기 대장균배양용핸드플레이트를활용하여 손세척전, 후의대장균배양 배양된균을관찰 [공정관리] 적어라! 조리완료시간 •미션1 운영일지에조리완료시간기록 •미션2 교육영상시청후퀴즈풀기 1차 [중심온도관리] 찔러라! 탐침온도계 •미션1 탐침온도계로중심온도를측정 •미션2 교육영상시청후퀴즈풀기 2차 [배식관리] 입어라! 배식용앞치마 •미션1 배식용앞치마를착용하여배식 •미션2 교육영상시청후퀴즈풀기 3차
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